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EFEITOS FÍSICO-QUÍMICOS DA ADIÇÃO DE LEITE RECONSTITUÍDO NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL PHYSICO-CHEMICAL EFFECTS OF ADDITION RECONSTITUTED MILK AN 'MINAS FRESCAL'CHEESEMAKING

机译：再造牛奶添加对切割奶粉添加的物理化学效应添加重组奶的“减震矿”的消化物理效应

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Luciana Viriato SABOYA; Antonio Joaquim OLIVEIRA; Múcio Mansur FURTADO; Leila Maria SPADOTI;
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年度 1998
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